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Salade de lentilles au Bleu des Vosges

Envie d’une salade coloré et de saison qui met du peps dans votre cuisine ? Nous vous proposons de tester cette succulente recette :

Salade au Bleu des Vosges

Ingrédients

  • 500 g de lentilles vertes
  • 2 échalotes
  • 6 tranches de truite fumée
  • 1 clémentine
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 citron
  • 200 g de Bleu des Vosges (ou autre fromage à pâte persillée)
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de fromage blanc fermier
  • 1 c. à soupe d’Aneth
  • Sel, poivre
Salade au Bleu des Vosges

Instructions

  1. Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 25 mn. Égoutter-les et laisser refroidir.
  2. Couper finement les échalotes. Préparer les suprêmes d’agrumes. Couper la truite fumée en lamelles. Couper également le Bleu des Vosges en dés.
  3. Dans un plat de service, émulsionner l’huile d’olive, le vinaigre d’estragon, le jus de citron, le persil et le fromage blanc. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes, les lentilles et mélanger.
  4. Ajouter les lamelles de saumon fumé, les suprêmes d’agrumes et le Bleu des Vosges. Parsemer d’aneth et plus qu’à déguster !

🍽️ Bon appétit les amateurs de fromages ! 🍽️

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